本報記者 李巍 通訊員 張麗 孫琦
初春周末的早上，晴空萬里，惠風和煦。不到10點鐘，張宣高科主食工坊的門前就排起了“長龍”。饅頭、花卷、豆包……各種美味主食出爐，冒出的香氣裹挾著明媚的春光，游離在人群之中。
“吃了這么多年了，還得是這家饅頭的味兒正！好吃不貴，還干凈衛生，我們全家都愛吃！”
“對對對！味道沒變，但品質比以前更高了。我老伴兒天天派我來，現買現吃最好了。”
在張宣高科主食工坊門前排隊的兩位老大爺聊了起來。自從張宣高科主食工坊正式營業以來，前來購買的人群排起“長龍”的場面幾乎每天都可以看到。
張宣高科主食工坊于2021年12月底正式“登陸”宣化古城，主打百姓餐桌主食，以過硬的產品質量贏得了口碑，每天的購買者絡繹不絕。張宣高科行政服務中心作為該主食工坊的管理單位，緊跟公司綠色低碳轉型步伐，創新理念，主動作為，依托多年積累的技術、人才優勢及品牌影響力，把品牌推廣項目與城市服務板塊緊密對接、發展延伸，在面食制作方面持續發力，積極打造特色品牌。張宣高科主食工坊正式運營前，該中心對張家口宣化地區市場主流面食的價格、品質、花色品種及銷售渠道等方面進行了全面摸底，并前往北京、山東等地考察，與“鼓樓饅頭”“宮門口饅頭”等龍頭品牌企業開展交流學習，最終確定了“以戧面饅頭為‘拳頭產品’，帶動多品種特色面食百花齊放”的品牌戰略。
在該主食工坊的操作間里，每天6時30分面案師傅就已經穿戴整齊，開始忙碌了。“用心做好每一個饅頭，要給顧客最好的服務”這是張宣高科主食工坊店長張春紅掛在嘴邊的一句話。從事食堂面案工作近10年的她，以前服務的是公司職工，現在服務的是全宣化地區的百姓，但轉型不轉崗，她對這份工作的熱愛依舊，也始終秉承“精工細作、真材實料”的工作理念。每天從制作工藝、操作流程、加工制作到衛生監督，張春紅都要環環把關，大到搭堿比例、發酵時間、蒸制時間，小到每個饅頭的重量、包裝，全部都要按照要求進行標準化操作，堅守品質，匠心制作。
柜臺前的銷售員也忙得不亦樂乎。“這是您的2個饅頭和4個豆包，請拿好！歡迎您下次光臨！”類似這樣的話語，她們每天都要說上幾百遍，但每每聽到顧客的稱贊，他們的心里就有如暖流淌過。“再多的付出都是值得的，因為這是咱自己的轉型產業，重要的是得到了廣大老百姓的認可。”銷售員講道。
憑借過硬的質量，張宣高科主食工坊的小饅頭成功登上冬奧會的大 餐桌，“打進”賽時餐飲原材料蔬菜儲備庫供貨系統，不僅豐富了“舌尖上的冬奧”，成為深受四方賓客喜愛的美食，也朝著高端市場邁出了堅實有力的一步。
《中國冶金報》（2022年4月21日 04版四版）
