本報記者 孟祥林
4月7日，在鞍鋼集團攀鋼集團生活服務有限公司老食匠食品分公司（下稱老食匠）生產現(xiàn)場，現(xiàn)代化生產線與手工匠心交融——烘焙設備精準控溫，金黃糕點香飄四溢；智能壓面機勻速運轉，傾瀉的面條十分筋道；米線熟化流水線上，晶瑩的米線在蒸汽中舒展身姿……這家承載著攀鋼人味蕾記憶的老牌食品企業(yè)，正以“硬核”品質叩響西部健康食品市場的大門。
作為攀鋼生活公司整合食品產業(yè)的“拳頭品牌”，老食匠依托40余年食品加工經驗，建成符合國家標準的十萬級凈化車間，始終以食品安全為經營底線，堅持用良心做食品，打造了覆蓋面條、米線、糕點等核心產品線，安全、放心的食品品牌形象得到當地消費者的認可。其產品不僅直供攀鋼職工食堂，入駐四川攀枝花各大商超、學校以及四川涼山州200多個銷售終端，成為川西南地區(qū)企事業(yè)單位食堂和家庭的“餐桌常客”。
在糕點車間，班組長王進為《中國冶金報》記者解開了“爆款密碼”：將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術融合、創(chuàng)新與市場需求相結合，獨創(chuàng)21種新式糕點，其中“攀西工匠杯”金獎產品帶動華芝糕點店開辟“冷鏈+現(xiàn)烤”新模式。
“我們研發(fā)的麥香苦蕎面既保留老味道，又契合健康潮流。”面條車間負責人熊明指著全自動低溫烘干線介紹。數據顯示，2024年老食匠通過15場面條促銷、7場節(jié)令食品品鑒活動，實現(xiàn)涼山州及攀枝花西區(qū)、仁和區(qū)、鹽邊縣等新市場快速滲透，新增銷售代理點10余個。
從原料篩選到成品出廠，老食匠建立全鏈條可追溯體系：米線選用優(yōu)質大米經7道工序精制，面條生產全程恒溫鎖鮮，粽子、月餅等時令產品嚴控原材料進貨關。“我們家吃米線只選擇攀鋼老食匠米線，不僅口感始終爽滑筋道，而且安全有保障，一家老小吃著都放心！”正在攀鋼吉靚軒超市購買米線的消費者張先生的評價印證了老食匠對標準的堅守。
老食匠食品分公司經理何小兵表示，企業(yè)將持續(xù)加大研發(fā)投入，以“攀鋼品質”為內核、以“匠心傳承”為堅守，朝著“西部健康放心食品品牌”的目標邁進。如今，這家根植三線城市建設熱土的企業(yè)，正懷揣匠心，用一碗面、一塊糕點書寫傳統(tǒng)食品工業(yè)的轉型新篇。
《中國冶金報》（2025年04月16日 08版八版）
